“這是個適合小盆友吃的菜。
雞蛋羹裡面加入了肉糜,味道更香濃,醇厚。
拌米飯,單純吃,都很美味!
你家有個挑食的寶寶?他又正好愛吃蒸蛋和豬肉?
這絕對是你不二的選擇,別猶豫了!”
1、豬肉餡買回來,加入耗油、白胡椒粉、生抽、鹽、糖各少許,攪拌均勻,稍微醃一會。
2、雞蛋加入清水攪拌均勻。清水適量,水多,蒸出的蛋羹更嫩滑,水少,蛋羹就緊緻,個人喜好吧!
3、取一個帶蓋子的碗,將醃好的肉糜鋪在碗底。
4、蒸鍋內水開,剛入肉糜,蒸10分鐘,倒入雞蛋液。
5、蓋蓋子繼續蒸8分鐘。(這個時間需自己掌握,碗的個頭和雞蛋的個數都相關哦)
6、關火,悶一會在開蓋!如果內部出現蜂窩狀,就是蒸過了,好的蛋羹跟豆腐腦一樣嫩滑爽口哦!上面撒香蔥末,淋少許生抽,香油即可。
1、雞蛋和清水的比例按照自己喜好來,我的喜好是偏嫩,口感和豆腐腦類似,這樣的基本是一個雞蛋,加入差不多一半的清水,就是比一個雞蛋的量稍微少點。
2、最好是蓋蓋子,這樣水蒸氣滲透不到碗內,蒸出來的蛋羹表面平滑,美觀。
3、肉糜最好事先醃一會,但是鹽千萬別放多了。