“虎皮尖椒可以素燒也可以填充肉糜,做一道“虎皮肉糜尖椒”。味道鮮鹹,酸中有甜。別有一番風味兒!”
1、尖椒500克洗淨去蒂,將裡面的辣椒籽用筷子掏出,如果不想吃辣,就把辣椒裡面的筋去除。這樣燒出的菜品就不會太辣。
2、五花肉去皮切成肉丁後斬成肉糜。加入蔥薑末料酒鹽和生抽醃製十分鐘。
3、把肉糜由尖椒根部塞入,用量可根據個人愛好。如果剖開辣椒下鍋後會有肉糜露出。所以還是整隻辣椒比較好。
4、炒鍋倒入25克食用油,將塞好肉糜的尖椒下鍋燒製約三分鐘後烹入生抽、米醋加入白糖再燒製五分鐘,中小火為宜。待尖椒兩面微黃呈虎皮色盛出。
尖椒洗淨、去蒂掏空辣椒籽後放入微波爐大火三分鐘取出再塞入肉糜下鍋燒製,省時省力效果也不錯。