1、將雞樅菌、蟲草花、枸杞子清洗乾淨。
2、瘦肉切成小塊。
3、煮開一鍋水,雞樅菌下鍋焯水。
4、焯軟後撈起,備用。
5、取另一口煮鍋,放入適量的清水、瘦肉、蟲草花、枸杞子,開大火燉。
6、煮開後撇去表面的浮末。
7、再放入兩塊薑片。
8、倒入雞樅菌,再放入適量油和鹽。
9、蓋蓋,中小火燉半個小時。
10、時間到,放入少許雞精調味即可。
11、成品。湯非常鮮美,菌子醇香,肉質細嫩,是春季滋補的佳品。