美味雞蛋羹怎麼做|美味雞蛋羹的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味雞蛋羹的做法步驟

• 1、準備食材：，雞蛋兩顆，小蔥一根，蒸碗一個，用於攪拌雞蛋的碗一個。

• 2、雞蛋打入碗中，蛋液充分攪拌均勻

• 3、加入溫開水，蛋液和水的比例是1:2。

• 4、加入少許鹽

• 5、攪拌均勻後，蛋液過濾網去除泡沫

• 6、過濾後的蛋液蒙上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞

• 7、坐鍋上水，等蒸鍋水開放入蛋液，中火蒸十分鐘關火不開蓋虛蒸3分鐘，即可。

• 8、蒸蛋時準備調味，小蔥洗淨，蔥綠切末，準備鮮貝露和麻油。鮮貝露用生抽也可以。

• 9、蒸好的雞蛋取出，今天換了新蒸鍋，品性還不熟悉，上面的勺子印是我試試蛋液蒸制是否好了所留。

• 10、加入適量鮮貝露和麻油，撒上蔥末，即可

• 11、成品

• 12、成品

• 13、滑嫩嫩，又QQ的，口感很好啊。

• 14、不一會，一碗蛋羹就吃光光了，美味營養又簡單，哪怕是廚房新手也可以完成^_^

小竅門

蛋液中要用溫開水，不要用自來水，比例根據自己口感，大概在1:1.5至2.5，水多的更嫩。我覺得2的比例正合適，嫩嫩的又柔韌像布丁的口感。

蛋液攪拌好後一定要過濾泡沫，才不會蒸出蜂窩煤喔

蒸蛋羹有的親是冷水下鍋就計時，我的新蒸鍋今天第一次用，底鍋很大有七八升，所以我是等水開才開始計時，蒸制的具體時間需要根據大家的蒸鍋效能來調整，基本在10到15分鐘左右。