“雞蛋嫩滑，海米幹香。”
1、柴雞蛋加點鹽打散。
2、倒入適量溫水，攪打均勻。
3、撇去浮沫兒。
4、過篩。
5、過濾好的蛋液。
6、水開上屜，扣上一個盤子，蒸13分鐘。
7、蒸好的蛋羮光滑細膩。
8、海米浸泡片刻，清水洗一下。
9、鍋裡適量油燒熱，花椒炒香剷出。
10、放入海米。
11、炒至幹香。
12、淋上適量生抽米醋，海米連油潑到蛋羮上即可。
13、撒上香蔥碎。
14、成品。
千里飄香谷
