“原創,靈感來自西餐牛排,雞蛋與牛肉的完美結合。”
1、主要的幾樣食材。
2、雞蛋加適量鹽打散,加入45度的溫水攪勻,蛋液與溫水的比例1:2,撇去浮沫。
3、大火將水燒開,將蛋液放入調至中火隔水蒸8分鐘,蛋液完全凝固,起鍋待用。
4、中火熱鍋加入適量黃油。
5、倒入剁成肉末的牛肉煸炒。
6、待牛肉炒熟,衝入適量的開水,燒開,調入溼澱粉勾芡(溼澱粉不要太多,有一點點粘稠就行)。
7、然後關小火調入適量的鹽、白糖、黑胡椒粉、味精拌勻。
8、最後把做好的芡汁澆在蛋羹上....。
9、一道中西結合、老少皆宜,爽囗鮮滑的牛排味雞蛋羹就這麼完成了......。
10、把控蒸蛋的時間才是王蛋,我用了三隻蛋,一份蛋液兩份溫水,中火蒸8分鐘,出來的蛋羹非常完美。