茴香豆腐湯怎麼做|茴香豆腐湯的做法

“茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香豆腐湯的做法步驟

• 1、茴香菜擇去老葉和根鬚後放水裡洗淨。

• 2、洗好的茴香菜切成4釐米長的小段備用。

• 3、豆腐切成小塊，放沸水鍋裡焯水一分鐘去除部分豆腥味。

• 4、湯鍋上火，放入適量水燒開，放入史雲生濃縮雞汁高湯。

• 5、放入三片姜。

• 6、放入豆腐煮沸一分鐘。

• 7、放入茴香菜煮熟。

• 8、放入少許鹽調味即可。

小竅門

1、史雲生濃縮雞汁高湯含鹽重，此湯根據水量不放鹽或少放鹽。
2、茴香菜不可久煮，斷生即可，可感才鮮香。