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發表於:2023-12-27
食材明細主料魚塊(適量)輔料生薑(適量)蒜粒(適量)花椒(適量)蔥花(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)玉米澱粉(適量)燒烤料(適量)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)乾煸魚塊的做法步驟1、魚塊洗淨給適量的鹽少...
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發表於:2019-12-03
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘今天小編就給大家介紹一款傳統菜,就是乾煸魚塊。主要以魚為主,魚可以根據自己的喜好挑選。表面酥脆,肉質鮮美。辣的程度...
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發表於:2020-09-18
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雄魚尾:1條輔料幹辣椒:適量生粉:適量蒜子:適量花椒:適量白糖:適量蔥:適量姜:適量鹽:適量料酒:適量生抽:適量具體步驟1.雄魚...
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發表於:2018-05-30
需要焯水。在做乾癟雞之前,首先將雞肉焯水,可以去除其本身的腥味和上面的血水等,使做出來的乾癟雞更加的鮮美,同時可以加快乾癟雞成熟的速度。焯水後放入鍋中,加入花椒,蔥,食鹽等調味料後煸炒...
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發表於:2024-02-27
“前幾天做豆花魚時留下的下角料,當時就做了,只是無暇上傳。魚取兩片淨肉後還有兩片胸排、一長條魚脊骨、一個魚頭。魚頭另外熬湯,其它的就可以做乾煸魚了,也叫一魚三吃吧!”食材明細主料魚...
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發表於:2024-01-09
“外酥裡嫩,麻辣鮮香。”食材明細主料魚鰍(500克)蒜薹(100克)輔料菜籽油(4茶匙)料酒(4茶匙)豆瓣醬(2茶匙)幹海椒面(1茶匙)花椒粉(0.5茶匙)味精(0.5茶匙)醋(0.5茶匙)泡姜(1抉)泡海椒(1把)香菜(10根)小蔥(少許)油酥...
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發表於:2024-02-27
“下飯家常菜”食材明細主料小乾魚(適量)輔料青椒(3個)老乾媽(2中勺)配料油(適量)食鹽(少量)生抽(適量)辣椒末(適量)辣椒醬(適量)十三香(適量)醋(適量)薑末(適量)蒜末(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹...
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發表於:2024-01-27
“黃小廚今天做的是土豆雞塊,並加入胡蘿蔔。胡蘿蔔含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。可以經常在猜中加著胡蘿蔔,又又營養,又能將菜色變的更漂亮。”食材明細主料雞腿肉(2個)土豆(2個)胡蘿蔔...
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發表於:2018-04-22
需要。製作乾煸雞塊時,將雞塊進行焯水處理,既能縮短烹飪的時間,也能使雞塊的口感變得更好。乾煸雞塊是四川傳統的名菜,屬於川菜系,別名辣子雞。乾煸雞塊的食材,包括雞肉、辣椒、食用鹽、醬油...
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發表於:2018-07-21
10分鐘。先準備原材料,最好選用三黃雞,肉質鮮嫩易熟。將雞肉洗淨切塊放入鍋中煮制,5分鐘左右撈出瀝乾,將蔥、姜炒出香味,熱鍋涼油,油熱下雞塊開始炸,10分鐘即可。隨後加入醬油、耗油、鹽翻炒...
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發表於:2018-03-15
不一定。乾煸雞塊除了炸之外,還可以和一些配菜一起燜、炒、煮等,燜乾煸雞塊時可以加入土豆塊,辣椒絲,啤酒等一起燜,炒乾煸雞塊時可以和蔥、蒜以及青紅辣椒等一起炒,煮乾煸雞塊時可以加入白菜...
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發表於:2024-01-11
“最近樂於在冰箱裡找食材,找到什麼就碰撞什麼。雞翅和小雞腿各剩幾個,還有新鮮的豌豆,晚餐就這麼愉快的決定了。”食材明細主料豌豆(適量)小雞腿(4個)雞翅(4個)蒜(適量)小米椒(4個)洋蔥(少許)姜(適量)...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料漢江白魚(兩條)輔料蔥(適量)辣椒(適量)料酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)乾煸白魚的做法步驟1、將用鹽料酒醬油醃製好的魚下鍋煎至...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料雞肉(2斤)輔料幹辣椒(100g)生薑(6片)蔥(一顆)蒜(4顆)花椒(100g)八角(3個)調料鹽(1.5勺)味精(半勺)雞精(半勺)生抽(適量)蠔油(少許)老抽(少許)胡椒粉(適量)香辣(口味)乾煸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乾煸雞塊...
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發表於:2018-07-21
20分鐘左右。土雞下鍋炸前要用涼水下鍋焯一遍水後,然後熱鍋涼油煸炒出土雞塊的水份,在雞塊微微發黃的同時,加入啤酒繼續翻炒5分鐘後撈出,等待其他的辣椒料翻炒出味後,再次倒入土雞塊一起翻...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料烏魚(一隻(750克))青辣椒(各適量)大蒜頭(適量)姜(適量)料酒(適量)澱粉(適量)芹菜(適量)紅辣椒(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)米酒(適量)胡椒粉(適量)老抽(少量)中辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)...
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發表於:2023-12-31
“鹹香,小火慢慢煸炒,非常香,好下飯。”食材明細主料小魚乾(適量)輔料油(少許)生抽(少許)姜(少許)蒜頭(少許)小米辣(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乾煸小魚乾的做法步驟1、...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料臘魚(適量)輔料幹辣椒(少許)姜(少許)蒜(少許)蔥(少許)豆鼓(少許)調料油(適量)醬油(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)料酒(少許)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)乾煸臘魚的做法步驟1、準備好食材:如圖...
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發表於:2024-01-11
“這是一款味道不錯的下酒佳餚,蒜香味濃郁,特別是小乾魚煸炒之後,又有一股魚乾的焦香味,同時用調味料調製之後,非常的誘人食慾。價格便宜,好吃不貴。”食材明細主料小乾魚(300克)蒜(2頭)輔料油(1...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料草魚(適量)輔料雞蛋(適量)青辣椒(適量)紅辣椒(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)孜然(適量)五香粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)味精(適量)澱粉(適量)料酒(適量)白糖(適量)中辣(口味...
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發表於:2024-02-23
“有人說,土豆是一種營養非常全面的食品,只要吃足夠多的土豆和牛奶,就可以滿足身體的一切養分需要——這話雖然有點誇張,但足以證明,土豆是個好東西。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大...
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發表於:2023-12-31
“煎帶魚的時候,你們會裹麵粉嗎?大部分朋友的回答都是不會,尤其是海邊的朋友,聽見有人用麵粉裹海魚就會特別不理解,好好的魚,直接做它不好吃嗎?我覺得這其中很大一部分原因是因為地域的差異和...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料黑魚(一條)輔料蔥(適量)蒜(適量)花椒(適量)姜(適量)乾紅辣椒(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)微辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乾煸黑魚的做法步驟1、黑魚去頭和中間的大刺(...
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發表於:2018-07-21
不用。做乾煸雞選料很重要。新鮮的雞不需要焯水,可以直接用冷水清洗乾淨。若擔心有腥味,可以用冷水浸泡30分鐘左右,去掉雞的血水即可。焯水會影響食材的原味流失,導致口感不佳。做乾煸雞,若...
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發表於:2018-07-20
10-15分鐘。乾煸雞塊在製作的過程中時間太短會導致雞塊不熟,時間太長會導致雞塊變老,從而影響口感。在製作之前需要先將雞塊煮一段時間,這樣在將雞塊乾煸的過程中,需要的時間就會短一點。...