“"都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜，都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它透著那酸，糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓，把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩！"---大家還記得這首歌嗎？記得小時候滿大街都會聽到馮曉泉的這首冰糖葫蘆，今天一邊寫部落格一邊聽著這首歌，畫面感超強，似乎想起了以前的衚衕、那棵大槐樹、那些童年的小夥伴、那些只有過年才能吃到的小吃......記憶中的糖葫蘆，只有春節廟會上才有賣哦，平日裡都屬於奢侈品，據說最初的糖葫蘆每串只有大、小兩個果兒，大個兒的在下面，小個兒的在上面，中間用根竹籤兒穿起，像個葫蘆似的，故名糖葫蘆。這個說法兒，在《晚清宮廷見聞》中也有，大概是可靠的。
老北京糖葫蘆分三種，一種是用麥芽糖（北京話叫糖稀），可以做大串山裡紅的糖葫蘆，不似一般糖葫蘆1尺來長，用竹籤串連，而是可以長達5尺多，用荊條串連，頭兒上還插彩旗，這種大糖葫蘆，新年廠甸賣的最多。另一種用白糖和了粘上去，冷了之後白汪汪的一層霜，另有風味。正宗是冰糖葫蘆，薄薄一層糖，透明雪亮，吃著香脆不粘牙。做糖葫蘆可用材料種類甚多，諸如海棠、山藥、山藥豆、杏幹、葡萄、桔子、荸薺、核桃，但是以山裡紅為正宗。而昔時信遠齋所制精品糖葫蘆，不用竹籤，每一顆山裡紅或海棠均單個獨立，放在墊了油紙的紙盒中。《燕京歲時記》記冰糖葫蘆:“甜脆而涼，冬夜食之，頗能去煤炭之氣。”今天就來介紹這款---春節解油膩的老北京小吃---冰糖葫蘆！”
1、將山楂、草莓用清水洗淨，然後用溫鹽水浸泡20分鐘左右；（為了清洗徹底，可以使用小牙刷哦！）
2、自創徹底去除山楂籽的神器？大家看出來是什麼？對了，筆帽，哈哈
4、小火、放入少量油、放入冰糖，用木鏟子均勻攪拌，直到冰糖徹底融化；
1、冰糖切記小火熬著，大火熬糊了，影響口感；
2、水果不能放煮好的糖汁裡滾動，要懸空在一個架子上淋糖汁。
千里飄香谷
