“天冷了,面板也略見乾燥。喜歡喝湯的廣東人,家裡的湯水已經準備上了。煲湯,只要有時間,我還是喜歡用砂鍋,喜歡慢火細燉的那種味道。”
1、鴿子請師傅幫忙處理乾淨,斬成塊。
2、洗淨,冷水下鍋。
3、煮開。
4、將鴿子肉取出,待用。
5、準備好洋蔘。
6、準備好霍斛。
7、砂鍋煮開水,下鴿子肉、洗淨的洋蔘與霍斛;大火煮開,轉小火。
8、煮2小時以上,食用時加鹽調味即可。
煲湯時,一定要一次性加足水,2只鴿子,我約加入2500ml左右的水。