裹上一層麵粉。炸土豆塊前將土豆清洗乾淨,洗去上面的澱粉,之後切成塊狀,放入油鍋中,等待油加熱至六七成,開小火炸,火候不能太大,太大容易使土豆塊炸糊,炸的過程中要多翻一翻面,保證每一個土豆塊都受熱均勻。當土豆塊變為金黃色即可撈出。