西洋參蓮子山藥土雞湯怎麼做|西洋參蓮子山藥土雞湯的做法

“以前一直不知道怎麼去分辨跑山雞和飼養雞，直到那天看到他們卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然將了悟。只見那身材勻稱，皮肉緊實，分明就是健身房長期擼鐵的男女。只是，在它們渾身披覆著羽衣的時候，又該如何去分辨呢？
這樣的土雞，就適宜用來燉湯吧？什麼也不加，就一鍋清雞湯，可以吃它自然鮮美的味道。也可以來一點西洋參，再配以蓮子山藥，不僅可以增強體力和免疫力，還有溫中理氣，暖胃健脾，補氣養陰的作用。
都說這雞不錯，確實難得。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西洋參蓮子山藥土雞湯的做法步驟

• 1、用料：土雞半隻，西洋參5克，枸杞子5克，大棗5顆，蓮子60克，山藥400克，姜1塊，食鹽適量，清水適量。

• 2、事先將雞洗淨斬塊，備用。

• 3、紅棗用清水洗淨表面浮塵，

• 4、蓮子也用清水沖洗一下，備用。

• 5、將雞塊放入砂鍋中，加入適量清水和拍碎的姜塊，大火煮沸。

• 6、隨著水開始沸騰，血沫漸漸浮上水面，用漏勺撈去血沫。

• 7、血沫撈盡後，放入紅棗，蓮子和西洋參，

• 8、轉小火，慢慢燉約1-2小時至雞塊熟軟，

• 9、燉雞的時候將山藥洗淨去皮，切成斜片，

• 10、當雞燉好後，放入山藥片和枸杞子，燉約15分鐘，直至山藥熟透，

• 11、加入適量食鹽調味，熄火，

• 12、盛出。

小竅門

水最好在一開始加足。
蓮子無需提前浸泡，一開始就放入鍋中燉煮也能夠煮到酥軟。
燉煮時間需根據自己想要的口感酌情調整。