蕎頭肉片,蕎頭潔白晶瑩,辛香嫩糯、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁。肉片肥而不膩,肉香味十足;與蕎頭一結合增強食慾,解除肥肉的油膩感,促進消化,是誰都不能抵抗得住的美食誘惑。到了蕎頭收穫的季節一定要到市場上買一些做美味的蕎頭肉片。
主料
肉片 :500輔料
油 :適量具體步驟
把蕎頭洗乾淨,可以把老的部位摘掉,然後把蕎頭切開分成兩部分,一部分是白色的一部分是綠色的。
把肉切成這麼大塊,喜歡吃肉的朋友可以多放點。
熱鍋後往裡面加點油放薑片,爆香後把肥膘先翻炒,把多餘的油炸出來。這樣吃起來蕎頭更香,肥膘也脆而不膩。肥膘炸的差不多就可以放瘦肉一起翻炒
肉翻炒的5成熟左右就把白色部分的蕎頭先放。翻炒個分來鍾吧
再放綠色部分,繼續翻炒
這個時候開始放鹽、醬油。繼續翻炒1分鐘
熄火可以裝碟子了。