“羊肉夾沙又名羊肉夾板
顧名思義
就是兩張雞蛋皮夾上羊肉餡
切成菱形塊
下油鍋炸成金黃色
再佐以土豆粉條
用羊肉湯同燴
配以青蒜、香菜
湯鮮味美
是回漢群眾喜愛的清真美食”
1、兩個雞蛋做一張雞蛋皮,內加少許鹽和水澱粉。
2、攤好的蛋皮上塗上水澱粉。
3、在塗好水澱粉的蛋皮上攤上肉餡,再在肉餡上塗水澱粉。
4、如圖文所示:用刀將夾沙切成菱形塊,下油鍋炸至金黃色撈出控油備用。
5、炸好的羊肉夾沙(羊肉夾板),冷藏儲存,可多次食用。
6、炒鍋上火,盛入羊肉湯,放入提前泡好的粉條、羊肉夾沙,燒開撇去浮沫,加鹽、胡椒粉,青蒜、香菜即可。
這就是寧夏最具特色的回族美食——燴小吃。希望有機會到寧夏的朋友一定嚐嚐!