韭菜雞蛋糊餅怎麼做|韭菜雞蛋糊餅的做法

“做為一個北京妞兒，特別好這一口。脆脆的，香香的，停不了口啊。所以做鍋貼的時候剩下點餡料，就做了一個糊餅，全家的最愛啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋糊餅的做法步驟

• 1、韭菜切末，材料備好。

• 2、玉米麵放適量水，用筷子攪拌。我喜歡做的幹一點的，這樣做出來的底很脆。

• 3、雞蛋打散，鍋裡放油，油熱後，倒入蛋液，用筷子快速攪散，雞蛋金黃色就可以了。

• 4、韭菜切末，倒入雞蛋碎，放適量鹽攪拌均勻備用。

• 5、玉米麵倒入電餅鐺中。

• 6、用筷子把玉米麵鋪滿餅鐺。

• 7、用一個小鏟子壓平玉米麵，並且用筷子在上邊戳幾個洞。防止烙的過程中餅皮鼓起來。我做的很薄，這樣特別脆。蓋鍋蓋烙三分鐘使麵皮定型。

• 8、放入餡料，蓋鍋蓋烙至麵餅金黃酥脆。

• 9、烙好的糊餅，切塊食用，酥脆鹹鮮。

小竅門

韭菜雞蛋餡，我不喜歡放過多調料，那樣就蓋住了韭菜原本的味道。