來一碗暖暖的羊雜湯吧|寒風瑟瑟

說到冬季養生，不得不提的就是羊雜湯。大骨頭熬製的湯底又濃又白，羊腸、羊肚、羊肉再加點配菜，看著它們在鍋裡翻滾，絕對是冬天裡的最佳暖胃美食了。冷風中瑟瑟發抖的你，是不是迫不及待想要喝上一碗啦?快來學學如何親手製作羊雜湯吧!

一、羊雜湯

羊雜湯中一般選用羊蹄肉、羊心、羊肝、羊腸以及羊血等食材，口味清爽鮮香、口感豐富厚重，每個食材都有獨特的功效，具有非常高的營養價值。

各位小夥伴應該都聽說過“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法，羊肉湯的滋補效果可謂是湯中之首，可以增強肌體的抵抗力，還可以暖胃暖身。羊肉湯中還含有豐富的維生素A，和人體必需的鈣、鋅等元素。在暖暖的冬日喝上一大碗羊雜湯，既可以攝入蛋白質，又可以解饞驅寒。

二、羊雜湯的製作方法

各個地方都有羊雜湯，烹飪方法也不僅相同。四川嶽池的羊雜湯以入黴乾菜和香菜作為配料;河北承德的羊雜湯曾是康熙皇帝親點的御膳;北京的羊雜湯要加入韭菜花、豆腐乳、醬料等調料;山西羊雜湯通常搭配老陳醋、胡椒粉。

1.準備材料

將羊心、羊血、羊肝、羊腸、羊肚以及羊蹄上剃下來的肉沖洗乾淨，切成小塊後加入生薑和適量的水浸泡2小時，這樣做的目的是去除汙物、血水和羶氣味。

2.燉煮羊雜

將準備好的羊雜放入鍋中，加入適量的水約燉煮1-1.5個小時左右，加入薑片、蔥段、料酒等調料。需要注意的是，一定要一次性加足水，中途加水會影響口感且羊雜不易熟透。

一碗熱氣騰騰的羊雜湯就做好啦，別忘了根據個人喜好加點香菜、陳醋、蔥花、辣椒醬、芝麻油，也可以嘗試下把羊雜夾入餅中就著湯一起吃哦。是不是迫不及待想要做一碗既營養健康又好吃暖身的羊雜湯啦?快來做一碗試試吧!