“中醫研究發現,秋冬季節食用羊肉湯有驅寒滋補功效,而夏日季節食用羊肉湯可以去溼氣、暖胃生津、保護胃腸。但需要注意的是,體質偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。中醫認為羊肉湯對於男性來說,具有補腎壯陽的作用;而對於女性來說,則能活血通經。”
1、羊肉切片,羊油單獨切好備用。
2、羊肉拌入1勺生薑粉,1勺料酒,半勺胡椒粉拌勻醃製10分鐘。
3、涼水放入羊肉煮開後撇去浮沫,加良姜,加花椒粒少許,煮3-5分鐘撈出備用(花椒粒/良姜挑出)。
4、鍋內放羊油炒化出油後放羊肉。
5、加入蔥段、大蒜翻炒1-2分鐘加水開始煮。
6、煮的時候換鍋,我做的是3個人的量,羊肉比較少,可能愛吃肉的只夠2個人,水加了大概2500ml,需要煮半個小時及以上(時間酌情掌握)。
7、出鍋前再次加入少許生薑粉、雞精、鹽。關火加入香菜,美味的羊肉湯就做好啦。
8、一日兩人三餐四季,生活就應該用來享受吧。
①用生薑粉是為了更好的去腥,而且不喜歡吃薑的人也吃不出哦
②良姜不僅可以去腥,還有調味的作用