“小時候,媽媽在我生病的時候煮上一碗暖暖的面片湯,身體暖暖的,媽媽的愛還在裡面。”
1、頭天晚上將面和好,稍軟些,面裡放一小勺油,蓋蓋醒10分鐘,在揉光滑,蓋蓋醒(這是醒了一夜的面)。
2、將輔料準備好
3、將醒好的面擀成片,切成寬條,橫向在開一刀。
4、煮鍋裡放水,燒開,
5、將面片抻長放到煮開水鍋中煮。
6、炒鍋燒熱放油,下肉絲翻炒,放料酒,糖,醬油,蔥薑絲,放開水,水開後,放入西紅柿丁,菠菜丁,開後小煮,放鹽,雞汁,關火。
7、將煮好的面片盛去入碗中,在將煮好的湯汁盛入碗中。
8、麵筋道,滑嫩,味道鮮美。
面裡放些油,面有抻勁。