雪菜肉絲麵的做法 雪菜肉絲麵-片兒川 雪菜肉絲麵怎麼做

“雪菜+蘑菇+冬筍+肉絲+荷包蛋——完美的組合。
婆婆醃製的雪菜，清爽可口，我的最愛，搭配各種食材，味道是超級棒棒噠，給婆婆點個贊~
寧波食材，桐鄉燒法，完美搭配，味道木佬佬好！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜肉絲麵的做法步驟

• 1、準備好食材：蘑菇切片；雪菜切成小段或者剁碎；肉切成肉片或者肉絲；筍切成絲；

• 2、放入少量油，大火加熱；

• 3、放入雪菜翻炒，翻炒三分鐘左右，雪菜輕微有點癟癟的，就可以盛出了，避免焦掉（由於油加的比較少，需不停翻炒，不然很容易粘鍋和焦掉）

• 4、放入少量油，翻炒肉絲1分鐘左右，加入雪菜一起翻炒1分鐘，攪拌均勻，放入切好的蘑菇翻炒1-2分鐘；

• 5、加入適量清水，煮開！在此同時，在煮鍋中放入清水，燒開，放入麵餅，將麵餅煮開，麵條不要過熟，將麵條撈起，放入冷水中待用。

• 6、待水沸騰後，加入已經煮開的麵條，大火煮開，加入適量的鹽和雞精，就能出鍋啦！

• 7、正宗美味的雪菜肉絲麵，出爐!

• 8、加上一個實現煎好的荷包蛋~超讚的~就喜歡這個味！

小竅門

1）麵餅事先過水，但不能煮的太熟了，以免糊掉~
2）過水的麵條，放入冷水中待用，麵條會更有勁道；