“秋季都來了,冬天還會遠嗎?!喝上熱乎乎的丸子湯手腳不再冰涼,全身暖烘烘,預熱一下吧!”
1、買回羊肉餡,加鹽,十三香,鮮味生抽,水,地瓜澱粉朝一個方向攪打成粘稠狀,然後加入蔥薑末繼續攪勻
2、攪好的餡備用
3、鍋內注入寬水燒開,將攪好的肉餡用手擠出丸子,放入鍋中,此時不要碰丸子,先憋出浮末,隨著溫度升高,丸子自動浮起,如果沒浮起碰丸子就會散開不成型了。
4、丸子浮起後加紅蘿蔔絲
5、再煮開紅蘿蔔絲熟了撒上香菜末,盛出。
1.浮末要撇靜,否則影響口感,有血腥味。
2.一定是北方的紅皮大蘿蔔,個人覺得別的蘿蔔燉羊肉沒這個好吃。