珍珠老南瓜怎麼做|珍珠老南瓜的做法

“此菜的味型是酸甜味，南瓜中加入了醪糟、大紅棗，汁濃酸甜，軟糯可口。
備註：菜譜選自烹飪期刊。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

珍珠老南瓜的做法步驟

• 1、大棗提前泡半小時，南瓜洗淨，不用去皮。

• 2、備：枸杞、橙汁、醪糟、珍珠丸子，

• 3、南瓜洗淨、挖出內瓤，修平。先用刀切成長條，再斜刀切成菱形塊，皮朝下襬入蒸碗內。

• 4、南瓜塊依次擺好

• 5、放上大棗，撒上白糖8克，淋上蜂蜜2克。

• 6、放入蒸鍋

• 7、旺火蒸25分鐘

• 8、南瓜大棗蒸熟

• 9、蒸碗上扣另一個稍大些大碗

• 10、完全嚴絲合縫的扣好

• 11、將蒸碗內的南瓜、大棗迅速扣入大碗中。

• 12、淨火上火，添清水燒開。放醪糟、珍珠湯圓，橙汁、枸杞、蜂蜜2克，白糖8克。稍煮，勾薄芡。

• 13、芡汁淋在南瓜上即成。