枸杞葉滾湯怎麼做|枸杞葉滾湯的做法

“枸杞葉,清肝明目,很多人愛吃的,尤其在廣東,弄成滾湯更是很多人的早餐之一,在我家餐桌也是常客之一.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

枸杞葉滾湯的做法步驟

• 1、枸杞葉摘好,洗淨,瀝乾水分。

• 2、雞蛋加入雞粉和鹽,打散。

• 3、肉塊切薄片,我家滾湯一般肉片不放太多,主要為了帶出味道,突出清淡。

• 4、為了讓肉片爽滑,我先加入些生粉,油,魚露,雞粉,鹽,去拌勻醃製一會。

• 5、加入每人喝湯分量的清水,(以免喝不完浪費嘛)燒開後加入油,(這樣可以延緩菜葉發黃)。

• 6、水開後,加入枸杞葉,攪勻後,扣上蓋子煮一會,加快煮熟菜葉。

• 7、約摸三四分鐘後,加入之前醃製的肉片,打散肉團,以免粘在一起,不容易熟。

• 8、因為肉片很快煮熟,待湯水再次沸騰時候,加入蛋液,垂直加入。

• 9、最後用勺子稍微攪拌下,因為湯水沸騰,蛋花很容易形成,此刻關火,加入鹽,雞粉,和些許魚露即。