枸杞葉滾鹹蛋湯怎麼做|枸杞葉滾鹹蛋湯的做法

“枸杞葉既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健品。中醫認為枸杞葉有補益氣、堅筋骨、止消渴、滋肝腎的作用。鹹鴨蛋與生鴨蛋相比，其含水率略有下降，其餘成分增減不大，最大的特點是蛋白質和脂肪含量各減少1個百分點。中醫認為其清肺熱、降陰火功能比鮮鴨蛋更勝一籌。枸杞葉滾鹹蛋湯鮮美甘涼，能清熱氣、降陰火，為夏日靚湯。

枸杞葉洗淨，鹹鴨蛋去殼置碗內，。武火滾沸，下枸杞葉，滾後下蛋黃，並將蛋清徐徐傾入，稍滾調入適量食鹽便可。亦湯亦菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

枸杞葉滾鹹蛋湯的做法步驟

• 1、材料：摘淨枸杞葉300克，鹹鴨蛋2只，生薑3片。枸杞適量。

• 2、枸杞，小心（有刺）摘下葉子。

• 3、乾淨鍋放1500毫升水，放點點油，薑片開大火煮。

• 4、煮開了放枸杞葉繼續煮。

• 5、鹹蛋開啟，蛋黃成個，蛋白打散。

• 6、枸杞葉煮開放鹹蛋黃，枸杞子。

• 7、倒入蛋白用筷子攪拌均勻放鹽調味，起鍋。

• 8、甘苦的枸杞葉滾鹹蛋湯，清熱氣、降陰火。