瘦肉三蛋加枸杞葉滾湯怎麼做|瘦肉三蛋加枸杞葉滾湯的做法

“假期和朋友們吃烤肉上火了，需要來個下火湯水，去去火！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

瘦肉三蛋加枸杞葉滾湯的做法步驟

• 1、買好新鮮多葉又嫩沒有刺的枸杞葉。

• 2、摘葉子泡水十分鐘洗乾淨，葉梗捆綁好。

• 3、鵪鶉蛋放冷水煮開放一點鹽煮開轉小火煮五分鐘再燜五分鐘。

• 4、然後撈出去鵪鶉皮洗乾淨備用。

• 5、皮蛋兩個切好塊狀，雞蛋煎成荷包蛋備用。

• 6、豬瘦用放姜，鹽，耗油，醬油等醃製好備用！

• 7、1000g冷清水裡放姜塊，枸杞梗煮開後小火滾五分鐘。

• 8、撈出枸杞梗後下鵪鶉蛋，皮蛋和荷包蛋！這樣讓湯底奶白又甜。

• 9、三蛋下鍋煮開後放花生油後加入洗乾淨的枸杞葉和豬瘦肉。

• 10、然後大火煮開後用勺子攪拌最後煮開轉中小火滾二十分鐘左右可以放鹽試味出鍋啦。

小竅門

枸杞葉選用新鮮沒有倒刺的好摘些！
雞蛋要煎成荷包蛋這樣湯底更白更好看！
皮蛋選用松花皮蛋更好吃去火！
鵪鶉蛋自己煮自己剝比較衛生也可以去買現成的
豬瘦肉淹下五六分鐘更入味好吃些。