“簡單的食材,最傳統的搭配,煮出最令人回味的味道。
記的小時候每到中秋節,除了吃月餅,母親都會為我們做煎雞湯,那時市場上還沒有三黃雞,都是小土雞,土雞不易熟,這種煎燴做法相對熟的快,而且其香無比,終身難忘。(什麼是最美的味道,兒時的味道就是最美的味道!)
最家常最普通不過的食材,卻給你帶來味覺上的滿足和享受,有什麼比這更溫馨的呢?
”
1、土雞剁塊(昨天買的小土雞吃了一半)
2、準備食材
3、準備食材
4、雞塊加入老抽、鹽、十三香,打入1個雞蛋拌勻醃製10分鐘
5、醃製雞塊的同時把蘑菇撕開
6、鍋中燒開水把蘑菇焯熟後放入涼水
7、醃好的雞塊中加入紅薯粉後拌勻,可適量加點水
8、拌好的雞塊
9、平底鍋燒熱後加少量的油,燒熱後依次放入雞塊改中小火慢慢煎
10、煎至金黃時翻面
11、兩面煎至金黃色後放入小紅椒、八角、蔥、姜煸出香味,(不要另放油了)
12、把煎好的雞塊倒入煮鍋,加入開水,蓋上蓋中小火20分鐘
13、20分鐘後放入蘑菇,(冰箱裡剩了2葉豆腐也放進去了)調入鹽、雞精即可
14、老式煎雞湯就做好了
15、兒時的味道,暖暖的
16、與你分享每一道美食
湯裡可以隨意放你喜歡吃的蔬菜,放粉絲也很好吃的