“溫暖滋補的陳年老菜脯雞湯,充滿歲月底蘊和先民智慧的香氣,燉煮的過程飄散的香氣就覺得時間過得太慢了。老菜脯這道湯不需新增什麼調味料,原味即可。
我所使用的老菜脯是家裡的大阿姨製作的,已經存放了26年之久,太香了,光聞味道就夠了。
對了,老菜脯網路上有賣!
這道湯其實不需要白蘿蔔的,是我自己喜歡吃,所以就加進去了”
1、老菜脯必須用清水清洗,瀝乾水分備用.自家做的乾淨,買的稍微要注意
2、蘿蔔削皮滾刀切大塊
3、冷水放入雞腿開大火沸煮約兩分鐘,冷水沖洗乾淨,瀝乾水份備用
4、老菜脯切片,這樣更能釋放她的香氣及成分
5、砂鍋內放入清水3500cc續放入蘿蔔、雞腿、老菜脯,開大火沸煮
6、煮沸了,開小火燉煮約一個半小時就好了。
老菜脯雞湯加一些米酒,薑片,味道也非常不錯,我不加米酒的原因是自家釀的沒了,買的米酒太香了,不喜歡。