“從小就愛吃媽媽做的炒米飯，即使是用最簡單的豬油，鹽和蔥花調味。我都能吃上一大碗。豬油是家養的豬媽媽自己熬的，大米是自己種的，蔥花也是自家菜園的。再配上一碗白米粥，竟是如此的滿足。我家的孩子有些調食，為了讓孩子能多吃一些蔬菜，真的是絞盡腦汁。今天做的這款什錦米飯可麗餅，光看到鮮豔的色彩，兒子就喜歡的不得了。但願兒子長大以後也能記住媽媽的飯菜香！”
1、煮熟的紫薯放入料理機中，加入適量的清水，打成泥狀。
2、加入十克蛋清，攪拌均勻。
3、加入三十克麵粉，攪拌均勻。
4、同樣的方法，製作胡蘿蔔麵糊和菠菜麵糊。另外準備炒飯的材料：雞蛋，火腿，豌豆，洋蔥，胡蘿蔔和米飯。
5、熱鍋涼油先炒出雞蛋，在鍋裡煎雞蛋搗碎。
6、將雞蛋盛出後鍋裡放少許花生油，下入胡蘿蔔煸炒。胡蘿蔔變軟了以後放入豌豆翻炒。
7、放入洋蔥丁翻炒出香味兒。
8、放入米飯，雞蛋和火腿丁。蓋上鍋蓋，小火燜一分鐘。這樣米飯更加容易打散。
9、炒好的米飯盛出來備用。
10、平底鍋先放一個圓形的模具，將麵糊舀一勺放入模具中。
11、麵糊凝固以後，微微鼓起來，就算熟了。另外兩色的麵糊也用同樣的方法煎熟。
12、將米飯鋪在麵餅上，對摺後用蔥葉打個結。
13、顏色很漂亮。
14、味道也非常不錯。
15、如果你喜歡，也可以試一試。
千里飄香谷
