胡蘿蔔燉羊排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將羊排洗淨，切成4釐米左右寸斷，放入開水裡面焯一下，撇去血沫，撈出，再用開水衝淨浮沫。

2. 胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊，備用；

3. 蔥切段、薑切片；

4. 香菜洗淨切段；

5. 砂鍋內放入水，燒開，放進羊排、蔥段、薑片、桔皮、料酒；

6. 大火燒開後改小火燉40分鐘；

7. 羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉；

8. 再燉10分鐘，放切好的香菜段，雞精，把蔥、姜、桔皮撈出，不要，即可出鍋。

烹飪技巧

1、羊肉必須選綿羊肉而不能用山羊肉2、不論爆炒還是燉，加辣椒或郫縣豆瓣醬。3、做餡用花椒水把餡開啟。4、燉的時候放桔皮，山楂。5、和白蘿蔔、胡蘿蔔搭配，也可以降低羊肉的羶味。