肉丸絲瓜蛤蜊湯怎麼做|肉丸絲瓜蛤蜊湯的做法

“其實肉丸的肉糜是我做藕夾剩下的肉，所以就沒有照片啦～用剩下的肉糜汆燙成肉丸加絲瓜蛤蜊煮湯喝～美味啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丸絲瓜蛤蜊湯的做法步驟

• 1、肉糜加蔥姜糜、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、油、（雞蛋和生抽看個人喜好放入）順時針攪拌上勁

• 2、拿湯勺和一小碗水，手和湯勺蘸水，手把手的把肉丸外手心推成型放入到水開的鍋內，汆燙塾放涼，湯水備用

• 3、丸子汆燙前可以浸泡一些木耳和蝦米。把買回來的蛤蜊放淡鹽水裡浸泡1-2小時

• 4、絲瓜刨皮洗淨切滾刀塊備用～

• 5、將放涼的肉丸湯再加熱，放入木耳和蝦米煮開改小火燜。這樣蝦米的鮮味更入味。

• 6、加入絲瓜，煮開放鹽、胡椒粉。看個人口味可以稍微撒點糖提味。

• 7、最後出鍋前放入蛤蜊大火蓋好鍋蓋燜塾。蛤蜊全部張口就可以出鍋啦～