蛤蜊蒸絲瓜怎麼做|蛤蜊蒸絲瓜的做法

“絲瓜搭配花蛤，完全是絕配，非常鮮美，是我們家很喜愛的一道菜。絲瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，清爽不膩，做法也很簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛤蜊蒸絲瓜的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、吐乾淨沙的花蛤放入煮鍋中焯一下。取花蛤肉備用。

• 3、絲瓜清洗乾淨去皮，切條備用。

• 4、大蒜切末備用。

• 5、炒鍋中放適量的油，燒至7成熱，潑在蒜末上備用。

• 6、炒鍋中留適量底油放入絲瓜煸炒（讓絲瓜出水）

• 7、炒過的絲瓜放入大碗中加適量的鹽、濃縮雞汁、油潑蒜、攪拌均勻。

• 8、將調好味的絲瓜整齊的碼入盤中，將花蛤肉放入攪拌均勻。

• 9、將拌勻的花蛤肉碼在絲瓜上。

• 10、放入蒸鍋蒸5分鐘。

• 11、將香菜、紅辣椒切碎。

• 12、將蒸好的絲瓜取出放上香菜、紅辣椒再淋上蒸魚豉油即可。

小竅門

1、剛買回的新鮮花蛤要放入淡鹽水中浸泡8小時，等吐淨泥沙後再做。

2、花蛤本身極富鮮味，烹製時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味流失。