烏骨雞湯怎麼做|烏骨雞湯的做法

“說到烏雞可能大家還不熟悉，那是我們這的特產之一，其正宗產地在泰和縣武山西麓。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型妖小玲瓏，外觀有十大特徵，即叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集藥用、滋補、觀賞於一體。為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烏骨雞湯的做法步驟

• 1、仙草洗乾淨，山藥削皮洗淨並切塊，蓮子用水泡軟備用。

• 2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。（也可整隻煮）
• 3、鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，並將仙草汁過濾去渣。
• 4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

小竅門

烏雞入口最大的特點就是肉質鬆嫩，很適合一歲以上寶寶食用，。