“烏骨雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食譜。不過,其黑乎乎的樣子有點難看哦。”
1、食材準備。
2、蔥、姜洗淨,分別切末、切片,扁尖切段。
3、鍋熱水,將小排骨洗淨和烏骨雞洗淨,切塊,放入焯水,去除血腥味後撈出。
4、鍋水內放入姜、小排骨和烏骨雞,燒開後,倒料酒。
5、放扁尖,蓋上蓋,大火燒開後,改為中小火燜燒50分鐘。
6、接著放銀杏,繼續燜燒5分鐘。
7、開後,放入枸杞,關火。
8、湯盛碗中,再撒入蔥花、雞精,上桌。
1.扁尖是袋裝鹹的,故湯內不用放鹽。
2.這湯可以吃2頓,所以,蔥花和雞精不用一次放入。