烏雞湯的做法 補氣血烏雞湯 烏雞湯怎麼做

“俗話說“入秋要進補”，秋補最好的方式，當然是湯類。烏雞桂圓紅棗北芪蓮子湯，是屬於補底湯類，符合各種體質各種年齡的需求，本湯清甜可口，我家老人小孩都特愛，每次都喝的鍋底朝天。
烏骨雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美，特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。

桂圓亦稱龍眼肉;素有“南國人蔘”之美譽，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。

黨蔘的主要功效是補氣。最宜用於平素倦怠乏力、精神不振。

蓮子有養心安神之功效。

北芪有補腎固表、潤燥通便的功效，亦為秋燥時的家庭靚湯之一。

紅棗能提高人體免疫力，補血的功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烏雞湯的做法步驟

• 1、備好烏雞一隻黨蔘北芪桂圓蓮子紅棗各適量。

• 2、黨蔘北芪桂圓蓮子用水浸泡後洗乾淨備用。

• 3、烏雞洗乾淨斬大塊備用。

• 4、把烏雞和姜放入鍋中，加入適量的水大火燒開。

• 5、水燒開後用勺子把表層白色浮沫撇去。

• 6、將烏雞同湯一起轉入砂鍋，然後將浸泡好的材料放入砂鍋中。

• 7、加蓋用小火煲3小時後，加入少許鹽調味即可。

• 8、一道美味滋補的烏雞湯就完成了。

小竅門

1，先用大火燒開雞湯再轉入砂鍋，改小火慢燒，可以省時。

2，小火慢燒才不會燒壞砂鍋。