椰肉烏雞湯的做法 新鮮椰肉烏雞湯 椰肉烏雞湯怎麼做

“椰子的營養價值很高。椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效。買回來首先把外層的椰棕剝開，看見上面有品字形的地方，然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿，將裡面的水倒清,這是極品，不要浪費;再用錘子敲開，或乾脆將椰子敲在地上，直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來，就可以吃到美味的椰子肉了(現市面賣椰子可以幫削好外層硬皮的)
烏雞（又稱竹絲雞）烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏骨雞
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰肉烏雞湯的做法步驟

• 1、首先把外層的椰棕剝開，然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿，將裡面的水倒清，備用。

• 2、用錘子敲開，或將椰子敲在地上，直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來，切小塊。

• 3、烏雞切小塊，用開水焯2分鐘，去血腥味，撈起放冷水裡沖洗泡沫備用。

• 4、半隻烏雞洗淨血水濾去幹水份。

• 5、把切碎的椰子、薑片、烏雞倒入砂鍋，冷水莫過所有材料大火煮開後，小火慢煲1個小時。煮的過程能聞到濃郁的椰子特有的香味。

• 6、煲好的椰子雞湯，清香四溢，滋味醇厚。