黃豆苦瓜排骨湯的做法 黃豆苦瓜排骨湯——夏日解暑靚湯 黃豆苦瓜排骨湯怎麼做

“那天晚上巴西隊輸了，使我久久未眠，不過我不會放棄你們的，我會為你們加油，相信四年後我們還再見。我要端其心，落其行，為你們準備了這樣一道靚湯——黃豆苦瓜排骨湯。苦瓜作為代表你們苦盡甘來；黃豆代表巴西隊將輝煌永存。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆苦瓜排骨湯的做法步驟

• 1、幹黃豆提前浸泡。

• 2、把洗淨的排骨放燒開水的鍋裡焯一下，以便更好的去掉血腥味。

• 3、把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。

• 4、苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。

• 5、一小時後，加入切好的苦瓜和泡發的黃豆，大火煲沸，改小火燉半小時。

• 6、香芹洗淨切粒，黃豆苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，最後放進香芹粒，即可關火食用。

小竅門

靚湯營養價值：

含豐富的維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等；苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤、清暑除熱、健脾、滋陰、潤燥、明目解毒、益氣止渴之功效；夏日解暑的湯飲適合暑熱期間多次飲用。

民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。