食材明細
- 苦味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜黃豆淡菜湯的做法步驟
1、準備材料,黃豆和淡菜稍微泡開一下。
2、頸骨洗淨汆水去掉血水和浮沫。
3、苦瓜對半切開,去瓤切大塊。
4、湯鍋內加入適量水,黃豆、淡菜、苦瓜和骨頭放入鍋內,大火燒開後轉小火煲40分鐘。
5、待苦瓜湯裡的苦瓜煲成黃色約40分鐘後,把鹹菜切條。
6、加入苦瓜湯內大火再煲十分鐘,出鍋前加鹽調味即可。
7、湯清不膩,淡淡的苦味清熱解暑。
如果沒有淡菜可不加。加鹹菜的作用是中和苦瓜的苦味,很神奇的搭配但是湯的味道卻大不同。建議大夥試試。