苦瓜排骨海帶湯怎麼做|苦瓜排骨海帶湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜排骨海帶湯的做法步驟

• 1、先將蔥、薑片、玉竹、麥冬、枸杞等適量放入鍋中。

• 2、腔骨300克焯水，撈入砂鍋內。

• 3、海帶燒開洗乾淨切塊，苦瓜用鹽醃半小時後洗掉鹽，陳皮泡10分鐘後撈出，如皮上有白色的苦筋要颳去，不然會影響湯味。

• 4、焯水後的腔骨和海帶放入鍋中倒入半碗料酒，滿砂鍋水大火燒開後，改小火燉1小時。苦瓜洗淨鹽與陳皮一起放入小火煮20分鐘即可。