黃豆苦瓜湯怎麼做|黃豆苦瓜湯的做法

“苦瓜黃豆肉碎湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。從小到大都經常吃媽媽做的。現在結婚了，就經常自己做。有時候就會很想回家。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆苦瓜湯的做法步驟

• 1、苦瓜抹上鹽後醃製半小時以上。

• 2、黃豆洗淨先放入鍋內煮。

• 3、肉碎調入鹽和生粉攪拌均勻。

• 4、看到沒，苦水出來了，倒掉洗淨。

• 5、再切小段。

• 6、再把攪拌好的肉碎放入苦瓜中。

• 7、把塞好肉碎的苦瓜放入煮了半小時多的黃豆湯中大火燒開轉慢火繼續煲。

• 8、煲至苦瓜肉碎熟了以後，出鍋前調鹽，按個人口味調，然後放入香菜即可。

• 9、很開胃的一道湯。百吃不厭的。