我的完美芝士蛋糕

芝士蛋糕是是時下非常受大眾歡迎的一款蛋糕，相信很多小夥伴都在家嘗試著做過，但是總是遇到各種問題。比如蛋糕外圈晃動，或者蛋糕表面出現裂痕，諸如此類。那麼今天呢，小編就要來細細和大家說一下如何做出一款成功的完美芝士蛋糕。

完美的芝士蛋糕食譜

一、準備

1、將格雷厄姆餅乾用食物處理器或攪拌器攪拌至精細研磨。放入一個大碗，攪拌糖和鹽。攪拌融化的黃油。將烤箱預熱至350°F(175°C)，將烤箱放在烤箱的下三分之一處。

2、用手指輕輕按壓碎屑，直到碎屑在鍋底部是一個很好的均勻層，沿著內側邊緣可能只是略微上升。

3、將平底鍋放在烤盤上，在350°F(175°C)下烘烤10分鐘。從烤箱中取出並冷卻。雖然地殼正在冷卻，但您可以跳過並開始填充。等到地殼冷卻後，在下一步中將鍋包裹在鋁箔中。

二、讓芝士蛋糕餡

1、將奶油乳酪切成塊，放入電動攪拌器的碗中，用槳葉附件。以中速混合4分鐘，直至光滑，柔軟和乳脂狀。加糖，再打4分鐘。

2、加入鹽、香草，每次加入後攪拌均勻。每次新增雞蛋，每次新增後攪拌一分鐘。新增酸奶油，打敗直到合併。

三、煮芝士蛋糕

1、將鋁箔包裹的彈簧鍋放入一個大的高邊烤盤中。準備2夸脫的開水。將烤箱加熱至325°F(160°C)。

2、將奶油乾酪餡料倒入彈簧形鍋中，放在全麥餅乾底層上。用橡皮刮刀使頂部平滑。

3、將帶有彈簧盤的烤盤放入烤箱中的下架上。

4、小心地將熱水倒入烤盤，為芝士蛋糕製作水浴，澆注直到水到達彈簧盤側面的一半，大約1 1/4英寸。

5、在325°F(160°C)下烘烤1.5小時。

6、將烤箱冷卻一小時。這種溫和的冷卻有助於防止芝士蛋糕表面開裂。

四、準備酸奶油打頂

將酸奶油放入中等大小的碗中，在糖粉和香草中攪拌，直至變得光滑。冷靜，直到你準備好蛋糕。

五、準備覆盆子醬

將覆盆子，糖和水放在一個小平底鍋裡。用土豆泥搗碎覆盆子。加熱至中等，攪拌約5分鐘，直至醬汁開始變稠。從熱量中移除。冷靜。

六、準備芝士蛋糕

從冰箱中取出蛋糕。從鍋的兩側取下箔，將蛋糕放在蛋糕盤上。在蛋糕邊緣和平底鍋之間用鈍刀的一側。用酸奶油混合物塗抹頂部。

我的完美芝士蛋糕食譜是不是很詳細呢？事實上，如果你的芝士蛋糕仍然出現了裂痕，小編有一個好辦法，那就是將你喜歡的果醬覆蓋在芝士蛋糕的表面。這樣子你的芝士蛋糕不僅變得漂亮，同時蛋糕的口味也變得更加豐富。還在等什麼，趕緊動手吧！