“喜歡湯菜,尤其喜歡隔水蒸湯,成品湯色清澈,營養豐富,無論春夏秋冬,一碗隔水蒸湯總是給人一種幸福、安祥的味道。”
1、苦瓜切去頭尾。
2、把苦瓜從中間剖開,颳去內瓢,沖洗乾淨,改刀成厚片。
3、將苦瓜、黃豆、骨頭、薑片、鹽放入湯盆中。
4、加上開水,大火燒開,小炒蒸一個小時。
5、調少許味精。清熱解暑,湯鮮味美,口感略苦。
1、骨頭一定要焯一下水,否則會導致湯色渾濁。2、開鍋上汽後改小火,保持上汽即可。