1、羊肉切塊,用冷水浸泡幾次,泡出血水。
2、羊肉冷水下鍋,加入白蘿蔔片、薑片、料酒燒開。
3、轉中火一邊煮一邊撇去浮沫,煮三分鐘左右,撈出用溫水洗淨。
4、白蘿蔔削皮切塊。
5、薑切片,蔥切段。
6、羊肉、白蘿蔔放入電壓力鍋中,加入蔥、姜、花椒、小茴香、陳皮、料酒、鹽,燉40分鐘。
7、成品圖。
可以先燉制羊肉30分鐘,待減壓開蓋後放入蘿蔔塊,再燉制10分鐘。因為上班前預約燉制,所以同時放入。