香滷牛腱如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腱子肉 ：800

輔料

老抽 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
蔥段 ：適量
紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量
茴香 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
桂皮 ：適量
陳皮 ：適量
五香粉 ：適量
黑胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 牛腱子洗淨，切斷，放在沸水中汆至表面看不到血絲。撈出後冷水洗淨。牛肉汆後縮水比較厲害。

2. 準備香料，料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些，便於上色和入味。

3. 香料和牛腱放入電壓力鍋中，加水沒過牛腱即可。

4. 電壓力鍋選擇“蹄筋”檔，約40分鐘。出鍋啦~~

5. 上色不錯。用剩的滷汁用濾網過濾，放入冰箱再次浸潤牛肉，可以更入味哦~

6. 一個晚上滷製，出鍋切盤。