新手面粉發酵方法是什麼？

現在的生活變好了，以前想要吃一些家鄉的美食，只要家鄉離你遠了一點，你就吃不到了。打一個比方說，你如果是北方人，你在南方來工作了，你就會感到飲食差異，你會不習慣，你想要吃家鄉的美食，卻因為家裡的條件不太行，麵粉這種食物也只能是逢年過節才會吃了。那你知道麵粉發酵才會成為蓬鬆的麵糰，今天，我來為大家說一下新手面粉發酵方法，做出適合的麵糰。這樣你才能在家用麵點做出百般花樣，比如在家做小籠包啊，或者今天想要吃餃子啊，這些都是做麵點美食要注意的。

新手面粉發酵方法是什麼

比如我們在家想要想要做包子的話，這個麵粉應該怎麼做呢，新手都能掌握的發酵方法，我們應該先把材料準備好，把容器也準備好，準備一個麵粉盆，麵粉，水（做包子的話，水應該用溫水，這樣才不會讓麵粉喪失活性），然後就是最重要的酵母，白糖，食用油以上基本上就是新手發酵麵糰的必備物。

接下來就是和麵了，把麵粉盆拿出來，洗淨，擦乾淨水，然後取出300克麵粉，倒入盆中，接下來 取出3克酵母，10克白糖放進溫水中進行攪拌均勻，溫水是150毫升，溫度大約在30-32度左右，這樣才能很好的儲存好酵母還有面粉的活性。接下來把溫水倒進麵粉盆中，將麵粉攪拌成絮狀物，這樣我們在揉搓麵粉團的時候才不會粘手，然後放入5克食用油，也是為了方便我們揉搓麵糰，達到一個“三光”。

三光講的就是面光，手光，盆光，然後將麵糰放在盆中，準備好發酵，這時候可以在盆上面放置一個保鮮膜，形成一個密封條件，這樣可以使麵粉團能夠更好的發酵，這個時候，在發酵的時候，要注意麵糰的溫度是常溫，時間也大約是2-3個小時，夏天的話，時間可以短一點。等到麵糰發酵好了之後，撕掉保鮮膜，就會發現，麵糰已經變成了蜂窩狀，特別的蓬鬆。

這樣的一個新手面粉發酵方法就完成了，這種方法可以說是特別適合在家做美食，想吃花捲，饅頭，就可以用這種方法，可以讓麵糰變得特別的蓬鬆，可以這樣說，新手在發酵麵粉的時候，要注意水的溫度，還有酵母的量，還有最重要的溫度，如果溫度不夠的話，麵粉團就不會發酵的很好，不會變得蓬鬆。例如拿去蒸饅頭，饅頭蒸出來的時候，就是很硬的，所以做麵點美食的時候，我們就要掌握好發酵溫度，還有水的溫度，酵母的量，只要把這些掌握好了，新手做出來的麵食也是特別好的。