老火滋補湯怎麼做|老火滋補湯的做法

“炎炎夏日，胃口不好，給自己煲點滋補老火湯也是不錯的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老火滋補湯的做法步驟

• 1、買回的骨頭和整隻雞腳洗淨。

• 2、鍋裡燒開水，放入骨頭和雞腳焯血水，撈出沖洗乾淨。

• 3、放入砂鍋內。

• 4、放入薑片，加入適量的水。

• 5、蓋上蓋子，大火燒開，撇掉泡沫後放入紅棗，調小火煲一個小時。

• 6、期間把山藥洗淨去皮，切成小段備用。（去皮的時候可以戴上一次性手套，以免雙手直接接觸山藥會癢。）

• 7、煲了一小時後，把山藥放入，開大火燒開後再調入小火繼續煲一小時。

• 8、出鍋前，調入適量鹽，開大火讓湯水翻滾一兩分鐘即可關火。

小竅門

1.鹽要在關火前再放。
2.但凡煲湯或者烹飪肉類都不需要加雞精味精之類的調味品，保持材料的原滋原味！