“薏米主要用來去溼熱消健脾胃，山藥能清熱解毒，鴨肉可以有滋陰養胃、利水消腫是補養虛勞的好東西。這款用薏米、山藥、鴨腿肉做的【薏米山藥鴨湯】不但味道清香、而且可以滋陰養胃、清熱解毒、去溼健脾是一款便宜的養生好湯，很適合夏季和秋季服用。
薏米功效：
1、有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。
2、營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。
3、可以美白，使面板光滑，減少皺紋，消除色素斑點。對粉刺及面板粗糙有明顯療效。
4、對面板贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
5、苡米主要是除溼的作用，而且好像也可以治療扁平疣呢。
山藥的功效：
山藥清熱，解毒。
治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰癧，痔漏。
山藥的作用：
1.降血糖作用
2.調節機體對非特異刺激反應性作用
3.對免疫功能的影響
4.對小鼠小腸運動的影響
鴨子功效：
鴨肉的性味甘鹹而平和，有滋陰養胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等症，白毛烏骨者，被認為是補養虛勞的聖藥。
民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮，補氣而增胖，適合體虛弱、攝食少、不長肌肉者進食；與雞同煮，則治血暈頭痛。
鴨子作用：
1、鴨肉：
民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮，補氣而增胖，適合體虛弱、攝食少、不長肌肉者進食；與雞同
煮，則治血暈頭痛。小便不利慾通水道，宜用青頭雄鴨，如果要治虛勞祛熱毒，則宜烏骨白鴨。由
於鴨子本為水禽，溫中補虛扶陽利水為其本性，男性陽氣不振，或患有水腫的人，食之都很適宜。
2．鴨血
鴨血性味鹹寒，有補血、解毒效益，治療癆傷吐血，以熱酒調服鴨血即見效，古人還有以鴨血來解鴉片毒。一般是以酒衝飲或熱飲，亦有外用敷治的。
月經期間潮熱、胃口不開、不思茶食，取白鴨之血，溫酒調服；或喝飲白鴨血，早、晚餐前約飲用
100毫升左右，可治中風。平常家常菜也常利用鴨血豆腐，即鴨血令其冷卻凝固，水煮熟如豆腐狀，
炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鴨血湯，都有開胃暖中、促進食慾之作用。
3．鴨頭
鴨頭在坊間有專門滷味或滷水煮，一般都當零食啃食，其實鴨頭另有食療功效，可通利小便，去水腫，並治面赤、煩躁、喘急。
4．鴨肪
鴨肪即鴨的脂肪油，取得後熬熟去渣，儲存在冰箱內備用。鴨脂的性味甘平，多用於外用藥，以鴨
脂調和半夏粉末，可敷治瘰癧腫脹而膿發不出。”
1、薏米山藥鴨腿湯食材---鴨腿一個。
2、薏米山藥鴨腿湯食材---薏米、山藥、胡蘿蔔。
3、鴨肉剁成塊清水泡半小時去掉血水後入開水鍋內（鍋內加入料酒和蔥姜）焯水後撈出洗淨。
4、洗好的鴨子放入湯鍋，加入三碗水。
5、煮開後去掉浮沫，加入蔥姜和山楂片和薏米煮開後轉小火煮。
6、利用煮鴨子時候把胡蘿蔔洗淨切成塊。
7、山藥去皮後切好泡入水中避免氧化。
8、鴨子煮一小時左右，基本爛了放入胡蘿蔔煮。
9、胡蘿蔔煮20分鐘左右放入山藥在煮10-20分鐘左右。
10、煮好的湯調入鹽、胡椒粉，撒上小香蔥即可。
11、怡汝的【薏米山藥煲鴨湯】就做好了，可以食用了。
1、山藥好吃，粘液很多的人會過敏，要帶著手套處理，一旦過敏馬上吃過敏藥物。
2、山楂消肉食，放入山楂很快鴨子就很酥爛。
3、煲湯我採取的分別根據食材分別放入的方法，這樣口味我感覺更好喝一些，你也可以根據自己的口味調整煲湯的時間和下料的時間。
千里飄香谷
