山藥煲飛鴨怎麼做|山藥煲飛鴨的做法

“朋友送了一隻飛鴨，足有10斤重，非常大！自己又不敢殺，去菜場讓別人殺的.
朋友說，飛鴨是可以飛行的鴨子，肉質比鵝好吃.

我也是第一次看到，去網路上查了一下，資料如下；

飛鴨，是含有野鴨血緣的新型優質麻羽肉鴨,具有肉味鮮美、脂肪含量低、瘦肉率高、適應性與抗病力強等特點.

我取一部分，用山藥煲飛鴨，營養又美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥煲飛鴨的做法步驟

• 1、飛鴨去雜毛，去雜質，用熱水洗淨，

• 2、取一部分

• 3、斬大塊

• 4、鍋裡油熱，放姜，鴨塊，大火煸炒至轉色.

• 5、把鴨塊放入電高壓鍋，加適量清水。

• 6、放蔥結，八角，桂皮。

• 7、加料酒，煮40分鐘.

• 8、山藥洗淨去皮.

• 9、切段

• 10、開啟電高壓鍋，撇去一部分鴨油。

• 11、放入山藥，煮10分鐘。

• 12、加鹽，雞精，枸杞即可.

小竅門

1.飛鴨的味道不象一般的鴨子有那麼大的腥味，用熱水洗過即可，不用焯水。但是不喜歡這個味道的也可以焯下水。
2.飛鴨的肌肉很厚實，煮的時間要長些.