鴨架蘿蔔湯的做法 【鴨架蘿蔔湯】 鴨架蘿蔔湯怎麼做

“每次吃烤鴨，鴨架總是要拿來煮蘿蔔湯喝喝，單單烤鴨架煮出來的湯還是比較油膩的，加了白蘿蔔就好多了，而且也增加了湯的鮮甜味，至於營養就更不用說了，鴨肉有清熱滋陰補虛、利尿消腫之功效，白蘿蔔有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，幫助消化等。

這個湯底也可以加入蘑菇、各類青菜、豆腐、麵筋等自己喜歡的食材，而且做麵條或米線、疙瘩湯的湯底也很鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨架蘿蔔湯的做法步驟

• 1、烤鴨架，白蘿蔔去皮。

• 2、將白蘿蔔切成滾刀塊。

• 3、煮鍋內放入涼水，加入鴨架大火燒開煮約10分鐘。

• 4、至湯色變白，加入白蘿蔔繼續大火煮。

• 5、待蘿蔔軟爛撇去浮油，關火加入鹽、白胡椒、雞精調味。

• 6、盛出後加入香菜即可。

• 7、成品圖

小竅門

1、煮制過程全程大火即可，因為大火才能把湯煮成奶白色。
2、白胡椒可以去腥味，建議不要省略。
3、最好放入幾片姜，家裡沒有姜就沒有放。

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