烤鴨架濃湯的做法 【北京】烤鴨架濃湯 烤鴨架濃湯怎麼做

“話說烤鴨好吃，吃完之後不免要來一盆鴨架湯。店裡的鴨架湯一是鹹，二是加了味精、雞精，都喝不出鴨子的本味來了。
咱可以把鴨架子帶回來，自己處理一下，熬出的鴨又白又濃，可以直接喝兩碗，還可以加點蔬菜，更加有營養。
要想要湯白，這裡有竅門。您慢慢看來，一準兒學會。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤鴨架濃湯的做法步驟

• 1、烤鴨架一副

• 2、將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再將腹腔內的一些淋巴結摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一

• 3、剩下的鴨架切成大塊

• 4、鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二

• 5、鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫

• 6、加入薑片，小火慢煮

• 7、湯越煮越濃，又白又鮮

• 8、切兩片白菜和胡蘿蔔片

• 9、入鍋中小火煮10分鐘左右，出鍋前撒少許鹽

• 10、很鮮、很美，而且鹹度自己來調控

• 11、白菜也好吃

小竅門

去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康；
熱水煮，湯會比涼水煮濃白；
蔬菜可以根據口味增加或者調整。