子排燉毛筍的做法 子排燉毛筍——春天的菜 子排燉毛筍怎麼做

“毛筍，杭州人的餐桌上吃的比較少，因為在杭州買的毛筍有澀味，所以毛筍的名聲也就遠遠不及春筍了！但在我們老家，那毛筍在現在這個季節絕對是唱主角的。菜場裡滿地賣的最多的就是毛筍了。那裡的毛筍新鮮，清香，還絲毫沒有澀味。所以人們都在享受這個美味。

清明節，上山祭祖，要經過一大片的毛竹林，毛筍就正露出腦袋在那裡等我們光顧呢~~路邊毛筍真多呀~~~管竹林的大伯非常慷慨。說只要是路上的就隨便挖去~~~~~哈哈~

所以我們下手了，看看，那剛剛冒出的黃黃的頭的，肯定特別嫩的。男同志們開始勞動了.......
我是第2天把它帶回了家，也還算新鮮吧！趕緊想個法把它給燒燒吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

子排燉毛筍的做法步驟

• 1、把子排焯水，洗乾淨。

• 2、毛筍切片。

• 3、連同所有的材料一起放進壓力鍋，加一碗水。

• 4、再在上面倒進生抽，老抽，酒，糖。

• 5、改上蓋，壓力10分鐘。

• 6、等到電壓力鍋安靜下來，開啟蓋子，那毛筍的清香撲鼻而來。

• 7、吃晚飯的時候，嘟寶說，這個筍是野生的嗎？真香，真鮮！呵呵。小讒貓也騙進了，吃飯吃的飛快。

小竅門

如果是在菜場買的毛筍，就要先把毛筍在放鹽的滾水裡焯一下水，這樣就能除去毛筍的澀味。