豆醬豆腐豆瓣酥怎麼做|豆醬豆腐豆瓣酥的做法

“《豆醬豆腐豆瓣酥》——南鮮北香醬之魅（8月13日命名）
廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....
《豆醬豆腐豆瓣酥》——南鮮北香醬之魅，便是無油煙烹飪的菜餚，採用燜、煮的烹飪方法，將豆瓣醬、豆瓣辣醬、豆瓣、毛豆、豆腐五豆兄妹聚於一堂，使其個個沾染濃郁的鮮辣醬香，而不失其原有豆豆的各自清香的滋味，南鮮北香風味融洽，口感微妙，營養豐富......
特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名祥和順意.......
2、肉末、洋蔥醬香鮮辣味濃，五豆兄妹醬香中，清香鮮嫩原味猶存，毛豆碧綠生青，鮮嫩清鮮，豆瓣酥香鮮美，豆腐嫩滑，麻辣可口，開胃下飯，營養豐富......
現將食材配置圖解上傳與親們分享，希望大家喜歡！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬豆腐豆瓣酥的做法步驟

• 1、選擇豆瓣醬、豆瓣辣醬備用；

• 2、冰凍蠶豆豆瓣解凍後，洗淨備用；

• 3、冰凍毛豆解凍後，洗淨備用；

• 4、洋蔥洗淨後，切丁備用；

• 5、豬肉剁成肉末備用；

• 6、滷豆腐洗淨後，切小塊清水侵泡後，與加工好的食材一起碼放在配菜盤內備用；

• 7、烹飪方法：1、鍋淋花椒油蔥姜煸香，加入豆瓣醬、適量豆瓣辣醬、肉末煸、料酒，用小火炒出醬香後；2、加入洋蔥、豆瓣、毛豆翻炒片刻後，適量清水、白砂糖炒勻後，用文火燜煮片刻，使豆瓣酥香入味；

• 8、3、豆瓣酥熟後，加入滷豆腐略翻炒均勻，再用大火燒開再轉入文火將食材燜煮熟入味，4、待食材熟而入味後，淋入適量六月鮮調味翻炒，收汁勾芡裝盤淋入香油即可；